Como fazer o café perfeito em uma prensa francesa

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Café fabricado em uma gráfica francesa, revela-se mais delicioso e perfumado do que quando se fabrica através de sacos de filtro. Por outro lado, esse café pode ter sabor amargo e conter pequenas partículas de grãos. Felizmente, você pode facilmente se livrar das desvantagens e manter todas as vantagens da bebida.

Fazer café em uma lanchonete francesa não é apenas conveniente e simples - você recebe uma bebida muito saborosa. A razão pela qual o café fabricado dessa forma tem um sabor tão rico é que o café moído está em contato prolongado com a água. Óleos de café têm tempo suficiente para misturar com a água, devido a que a força e sabor brilhante da bebida são alcançados. Ao mesmo tempo, o café flutuante cria um problema: pequenas partículas penetram na malha e estragam a textura da bebida. Além disso, por causa de seu café pode ficar muito forte.

Duas regras simples

Para resolver este problema, você só precisa se lembrar de duas características da tecnologia de fabricação de café em uma gráfica francesa.

1. Não abaixe o pistão e não cubra a prensa francesa com a tampa imediatamente após despejar o café com água fervente. Partículas de grãos devem nadar por alguns minutos na água para preparar adequadamente.

2. Antes de baixar o êmbolo, retire as partículas de café flutuantes da superfície da água. Este é um ponto muito importante, porque é por causa deles que o café pode ficar amargo e nublado.

É claro que o sabor do café também é influenciado pelo tempo de moagem, torrefação e cerveja, mas se você tiver um bom café, será uma pena estragá-lo com uma infusão imprópria. Além disso, a observância dessas sutilezas não requer absolutamente nenhum esforço, e a diferença de gosto é muito perceptível.

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