7 maneiras de cozinhar batatas com cogumelos em uma panela e no forno

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Cozinhe as batatas e os cogumelos em molho de creme azedo, assar em panelas e sob uma crosta de queijo, frite com cebolas e verduras.

Você pode adicionar cogumelos às batatas. Champignon e cogumelo-ostra, assim como cogumelos brancos, boletos e fungos podem ser usados ​​sem pré-tratamento. Mas recomenda-se que o restante dos cogumelos da floresta ferva primeiro em água fervente salgada por 20 a 30 minutos, de modo que o amargor desapareça deles.

1. Batatas Fritas com Cogumelos

Ingredientes

  • 1 cebola;
  • algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 500 g de cogumelos;
  • 1 kg de batatas;
  • sal - a gosto;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 1 bando de dill.

Cozinhar

Pique a cebola em cubos pequenos e frite em uma panela com óleo quente. Quando ficar dourado, adicione os cogumelos, cortados em cubos ou pratos grandes.

Frite a mistura em fogo médio sem tampa, mexendo ocasionalmente até que o líquido tenha evaporado dos cogumelos e eles estejam dourados. Coloque o conteúdo da panela em um prato.

Fatie as batatas nos mesmos palitos largos. Encha-os com água fria por alguns minutos e enxágue bem. Coloque as barras em uma toalha de papel e secar - para que as batatas não desmoronem quando fritarem.

Aqueça mais algumas colheres de manteiga na panela. Coloque as batatas e frite por cerca de 20 minutos até dourar, sem cobrir com uma tampa. Dentro da batata deve ser macia. Não misture muito para que frite.

Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque os cogumelos e as cebolas. Adicione sal, pimenta e endro picado. Misture delicadamente e frite por mais alguns minutos.

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2. Batatas com cogumelos, assadas na manga

Ingredientes

  • 1 cenoura;
  • 1 cebola;
  • 1 kg de batatas;
  • 400 g de cogumelos;
  • sal - a gosto;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Cozinhar

Rale a cenoura em um ralador grosso. Corte a cebola em meio anel, e as batatas e os cogumelos em pedaços grandes.

Coloque os ingredientes preparados em uma tigela, adicione sal, pimenta e manteiga e misture. Coloque tudo em uma assadeira e sele as bordas bem juntas.

Coloque a manga em uma assadeira ou assadeira. Faça alguns furos no saco para tirar o ar. Coloque no forno pré-aquecido a 200 ° C por 40 a 50 minutos.

Se quiser que as batatas fiquem douradas, corte a bolsa por 10-15 minutos antes do final do cozimento.

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3. Ensopado de batata com cogumelos

Ingredientes

  • 1 cebola;
  • 1 cenoura;
  • 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 500 g de cogumelos;
  • 1 kg de batatas;
  • água;
  • sal - a gosto;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 2 folhas de louro secas.

Cozinhar

Pique a cebola em pequenos cubos e esfregue a cenoura em um ralador grande. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite a cebola até ficar macia. Em seguida, adicione as cenouras e frite levemente.

Corte os cogumelos em pedaços pequenos e coloque-os nos legumes. Cozinhe, mexendo, em fogo médio para uma tonalidade dourada clara.

Pique as batatas grosseiramente. Coloque-o na panela e cubra com água quente para que as peças estejam quase completamente cobertas. Cozinhe em fogo médio sob uma tampa por cerca de 20 minutos até ficar macio.

5 minutos antes do final do cozimento, adicione sal, pimenta, louro e misture. Você também pode usar outros temperos para o seu gosto. Antes de servir, deixe o prato preparado sob a tampa por 15 a 20 minutos e remova as folhas de louro.

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4. Potted Potatoes

iamcook.ru

Ingredientes

Em 2 potes:

  • 4-5 batatas;
  • 1 cebola;
  • 200 g de cogumelos;
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • sal - a gosto;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 4 colheres de sopa de creme azedo;
  • 4 a 5 colheres de sopa de água;
  • 2 colheres de sopa de manteiga.

Cozinhar

Corte as batatas em fatias, as cebolas em meio anel e os cogumelos em pedaços grandes. Frite levemente as cebolas e os cogumelos no óleo vegetal aquecido até dourar.

Coloque algumas das batatas, cebolas e cogumelos nas panelas. Repita as camadas, polvilhando-as com sal e pimenta. O topo deve ser uma camada de batatas.

Misture o creme azedo e a água até ficar homogêneo. Coloque em cima das batatas em uma colher de manteiga e despeje o molho de creme azedo.

Feche as panelas com tampas e asse por 30 minutos a 200 ° C. Retire as tampas e cozinhe mais 10 minutos para as batatas dourarem.

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5. Caçarola com batatas e cogumelos sob crosta de queijo

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de farinha;
  • 600 ml de leite;
  • sal - a gosto;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 1 colher de chá de tomilho seco;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cebola;
  • 1 kg de batatas;
  • 500 g de cogumelos;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 200 g de queijo duro.

Cozinhar

Mexa na panela, frite levemente a farinha até dourar. Despeje o leite em partes, trabalhando constantemente com um batedor para evitar grumos. Tempere o molho com sal, pimenta e tomilho.

Pique a cebola e o alho. Coloque os legumes no molho, misture e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

Fatie as batatas em fatias finas e os cogumelos - em fatias ou fatias. Azeite uma assadeira. Coloque metade das batatas ali, espalhe os cogumelos por cima e pincele com metade do molho.

Coloque as batatas restantes e distribua a segunda metade do molho por cima. Asse a 190 ° C por cerca de 45 minutos. Em seguida, polvilhe com queijo e cozinhe por mais 10 minutos.

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6. Batatas Harmonium recheadas com cogumelos

Ingredientes

  • 4–5 batatas grandes;
  • 150 g de cogumelos (melhor de todos - champignons);
  • ½ bando de dill;
  • sal - a gosto;
  • pimenta preta moída - a gosto;
  • 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Cozinhar

Faça vários cortes profundos transversais em cada batata a uma distância de cerca de 5 mm um do outro. Para não cortar acidentalmente a batata completamente, coloque varas de madeira sob ela.

Corte os cogumelos em pequenos cubos. Misture-os com endro picado, sal e pimenta. Encha cuidadosamente cada fatia de batata com recheio de cogumelos.

Coloque as batatas recheadas em uma assadeira coberta com papel alumínio e pincele com manteiga. Cubra com uma segunda folha de papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 a 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 5-10 minutos para as batatas dourarem.

Assar pode levar mais tempo, dependendo do tamanho dos vegetais. Perfure as batatas com um garfo ou faca: se estiver macio, você pode retirá-lo do forno.

Guarnição original: Hasselbeck →

7. Batata cozida com cogumelos em molho de creme azedo

Ingredientes

  • 350 g de cogumelos;
  • 1 cebola;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 1 kg de batatas;
  • água;
  • sal - a gosto;
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
  • 2 folhas de louro secas;
  • 120 g de creme azedo;
  • 1 bando de dill.

Cozinhar

Corte os cogumelos em pedaços grandes e as cebolas em pequenos cubos. Derreta a manteiga em uma frigideira funda e acrescente o vegetal. Frite os cogumelos até dourar. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia.

Coloque na panela as batatas, corte em cubos grandes. Despeje tanta água quente que a batata esteja quase completamente coberta com ela. Adicione o sal, noz-moscada e lavrushka e deixe ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos até que as batatas estejam macias.

Despeje 4-5 colheres de sopa de água morna no creme azedo e misture. Adicione o creme de leite a batatas e cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos. No final do cozimento, adicione o endro picado, misture e leve o lavrushka.

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