Receita para uma omelete de batata espanhola clássica

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Uma omelete de batata simples e saudável é um clássico da cozinha espanhola, que pode ser modificado com quaisquer aditivos a gosto. Esta receita tradicional será uma excelente base para experimentação.

Ingredientes

  • 250 ml de óleo vegetal;
  • 1 cebola;
  • 1 alho-porro;
  • 1 kg de batatas;
  • 6 ovos

Cozinhar

Uma característica distintiva da omelete clássica espanhola é a abundância de manteiga, em que as fatias de batata são fritas.

Descasque e corte as batatas em fatias finas. Aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Coloque metade dos círculos secos de batata. Frite por 6 a 7 minutos ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas nas bordas. Coloque as fatias fritas em uma peneira e cozinhe as batatas restantes.

Cebola e alho-poró cortados em meio anéis. Cozinhe-os em outra panela, mexendo ocasionalmente por 8 minutos.

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Nesta fase, você pode derramar um pouco de creme na mistura de ovos, adicionar ervas aromáticas, bacon frito ou queijo ralado.

Misture as batatas com as cebolas, tempere e encha com ovos batidos. Deixe por 1-2 minutos para aquecer as fatias de batatas absorvidas alguns ovos e reforçou o prato.

Deixe 60 a 80 ml de óleo pré-aquecido na panela e coloque cuidadosamente a mistura de omeletes, espalhando-a uniformemente. Reduza o fogo e, em seguida, grave 8 minutos. De tempos em tempos, levante as bordas da omelete com uma espátula para que elas não grudem na panela, e o ovo líquido na superfície flua para baixo.

Após 8 minutos, verifique a prontidão. A omelete deve adquirir uma cor dourada pronunciada. Cubra a panela com um prato ou tábua de madeira de diâmetro adequado, vire-a suavemente, evitando a drenagem do óleo e retorne a panela ao fogo. Coloque a omelete do prato e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Vire o prato sobre a placa novamente, cuidadosamente absorver o excesso de óleo com toalhas de papel e sirva.

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