10 receitas originais para vegetarianos

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Receitas para pratos que são fáceis de preparar a partir dos ingredientes disponíveis, para aqueles que estão jejuando ou não comendo alimentos de origem animal.

1. Hummus

thehealthyfoodie.com

Prato oriental que é ótimo para sanduíches. É preparado a partir de grão de bico, que é vendido na maioria das grandes lojas. Hummus é um prato nutritivo que permite normalizar os níveis de colesterol no sangue e ajudar o sistema nervoso. Além disso, o hummus reduz o açúcar no sangue e é rico em proteínas.

Ingredientes

  • 300 g de grão de bico seco;
  • 30 a 100 g de sementes de gergelim;
  • 3 dentes de alho;
  • 4-7 colheres de sopa de suco de limão;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • sal

Cozinhar

É melhor cozinhar o grão de bico antecipadamente. Enxague bem e deixe de molho por 10 a 15 horas. Para limpar o grão-de-bico da casca ou não - você decide. Sem a casca, obtém-se uma composição mais delicada e uniforme, e com a casca - uma textura interessante. Ferver grão de bico por 2 horas sem sal e especiarias. Você pode verificar a prontidão do grão-de-bico esmagando uma ervilha entre os dedos. Deixe o grão de bico, ainda é necessário.

Levemente marrom o gergelim até dourar e moer em um moedor de café. Misture o gergelim com alho e azeite e moa no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o grão de bico e 300 ml de caldo, continuando a moer. No prato final, adicione o suco de limão e sal a gosto.

2. panquecas

dailymail.co.uk

Panquecas nem sempre são leite, kefir e ovos. Eles podem ser comidos no post, se forem bem cozidos.

Ingredientes

  • 1 ½ xícaras de farinha;
  • 2 copos de água;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • ½ colher de chá de refrigerante;
  • 1 colher de chá de vinagre ou ácido cítrico;
  • sal - a gosto.

Cozinhar

Dissolva o açúcar e o ácido cítrico na água. Despeje a farinha em pequenas porções, mexendo sempre, até que os pedaços permaneçam.

Adicione refrigerante e manteiga, deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Massa está pronta. Se você quiser panquecas mais doces, você pode adicionar mais açúcar. Você também pode adicionar um pouco de cacau em pó e fazer panquecas de chocolate. Asse panquecas em fogo médio até ficar cozido.

3. Sopa de creme de abóbora

charchaguru.com

Se você quer algo original que pode ser cozido em apenas meia hora, a sopa de creme de abóbora com aipo é uma excelente solução.

Ingredientes

  • 1 ramo de aipo;
  • 400 g de abóbora;
  • 1 cebola;
  • especiarias - a gosto;
  • bolachas - para arquivamento.

Cozinhar

Corte os legumes e coloque no fogo. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Drene parte do caldo para que os vegetais fiquem ligeiramente cobertos com água. Cerca de uma xícara de caldo pode ser deixado no caso de a sopa ficar muito grossa.

Retire a panela do fogo e misture os legumes até ficar homogêneo e cremoso. Se a sopa estiver muito fina, adicione um pouco de farinha, mas não mais que uma colher de sopa. Polvilhe especiarias. Na sopa acabada, você pode adicionar algumas colheres de gergelim. Alho e páprica também são ótimos, e se você quiser que a sopa fique mais amarela, adicione curry.

Melhor sopa de abóbora combinada com bolachas. Adicione-os imediatamente antes de servir.

4. Guacamole

pinterest.com

Prato verde-claro e muito saboroso que pode ser espalhado sobre um sanduíche, servido com massa, usado como molho ou adicionado aos pãezinhos em vez de abacate.

Ingredientes

  • 2 abacates;
  • 1 cal;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • sal - a gosto;
  • especiarias - a gosto.

Cozinhar

Retire a polpa do abacate. A maneira mais fácil de cortar a fruta ao meio e limpar a polpa com uma colher. Esprema o sumo de lima, adicione o azeite, o sal e as especiarias e misture tudo no liquidificador.

O suco de limão não apenas acrescenta sabor, mas também permite que o guacamole permaneça escuro por mais tempo. Legumes finamente picados podem ser adicionados ao guacamole acabado. Perfeitamente, coloque tomates e cenouras.

5. Bolo de Chocolate

travelinginthyme.com

Receita barata e fácil para o bolo magra. A principal vantagem desta sobremesa é um mínimo de pratos sujos.

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha;
  • ½ xícara de cacau em pó;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 saco de baunilha;
  • 1 saco de fermento em pó;
  • ½ xícara de óleo de girassol;
  • 2 copos de água.

Cozinhar

Todos os ingredientes podem ser misturados em uma assadeira. Apenas tenha cuidado para não arranhá-lo. Para fazer isso, use uma colher de madeira ou silicone. Misture todos os ingredientes secos, adicione-lhes o óleo de girassol e, mexendo sempre, despeje em água.

Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos, dependendo da espessura do bolo. Depois de removê-lo do forno, deixe o bolo esfriar por 10 a 15 minutos.

6. Draniki

bettycrocker.com

Uma receita deliciosa para panquecas sem ingredientes de origem animal.

Ingredientes

  • 7-8 tubérculos de batata;
  • 2-3 colheres de sopa de farinha;
  • especiarias - a gosto
  • Soda de Tsp.

Cozinhar

Descasque e rale as batatas. Para que as panquecas não caiam, esfregue metade dos tubérculos em um ralador grande e a outra metade em pequenos. Misture todos os ingredientes e frite em óleo vegetal em uma panela bem aquecida por 10 minutos.

O prato ficará mais delicioso se você adicionar tomates secos picados e páprica às batatas.

7. Molho de Ervilha

online.ua

O molho de ervilha é semelhante à maionese, apenas muito mais saborosa e sem ovos.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de ervilhas secas picadas;
  • 6 colheres de sopa de água;
  • 150-220 g de óleo vegetal;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • 2 colheres de chá de mostarda;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre;
  • especiarias - a gosto.

Cozinhar

Misture a água com as ervilhas e cozinhe por 10 a 20 minutos. Bata a mistura com um liquidificador até ficar homogêneo. Lentamente despeje o óleo vegetal nas ervilhas. Bata o liquidificador inteiro novamente.

Adicione os ingredientes restantes e misture bem até que a mistura pareça maionese real. Dependendo da quantidade de óleo adicionada, o teor de gordura do prato acabado mudará.

8. Marshmallow

w-dog.net

Marshmallow é um marshmallow, mas mais viscoso e macio. A venda de marshmallows não está em todo lugar, e custa muito, então é melhor cozinhar você mesmo.

Ingredientes

  • 575 g de açúcar;
  • 265 g de água;
  • 50 g de açúcar em pó;
  • 1 colher de chá de amido de milho;
  • 1 g de ácido cítrico;
  • 1 g de refrigerante;
  • 25 g de ágar-ágar

Cozinhar

Você precisará de uma panela com um fundo grosso. Despeje 175 g de açúcar e ácido cítrico e despeje 75 g de água. Deixe ferver e deixe ferver até que o fio seja puxado para trás da colher, mergulhado na mistura. Em média, o processo leva cerca de 40 minutos. Adicione o refrigerante e mexa até as bolhas de reação refrigerante e ácido cítrico desaparecerem.

Ágar-ágar despeje 100 g de água morna e deixe inchar. Em um xarope ligeiramente resfriado, adicione 400 g de açúcar e 90 g de água, cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Ágar-ágar, bater em recipientes com paredes altas, gradualmente derramando em xarope quente. É melhor que alguém ajude com isso, porque você precisa derramar e bater ao mesmo tempo. Quando a mistura ficar branca e aumentar de volume, despeje-a em um molde, forrado com filme de comida, para esfriar. Você pode adicionar à mistura corante alimentar.

Limpe a forma na geladeira por 6 horas. Quando os marshmallows endurecerem, retire-o do molde, polvilhe com uma mistura de açúcar em pó e amido e pique. Polvilhe a faca com a mesma mistura para que ela fique menos.

9. cebolas caramelizadas

horoshogromko.ru

Um prato simples para aqueles que estão cansados ​​de saladas comuns. Você pode adicionar quase qualquer cereal cozido e melhorar seu sabor.

Ingredientes

  • 4 lâmpadas;
  • ¼ xícara de óleo vegetal;
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

Cozinhar

Descasque e pique a cebola. Despeje o óleo na panela e frite a cebola por cerca de 10 a 15 minutos. Adicione o açúcar e o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos.

O resultado será uma cebola tenra e saborosa com um sabor incomum. Pode até ser congelado e adicionado a papas já preparadas.

10. Cuscuz com legumes

yakulinar.net

Encontrar cuscuz não é um problema. E a principal vantagem do cuscuz é que ele não precisa ser fervido.

Ingredientes

  • 250 g de cuscuz;
  • 250 ml de água quente;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • legumes - a gosto;
  • sal - a gosto;
  • óleo vegetal - para fritar.

Cozinhar

Ferva a água. Adicione azeite e sal a gosto. Em quase água fervente, despeje o cuscuz e deixe por cerca de 30 minutos. Ou você pode medir um copo de água, fervê-lo em uma chaleira e despeje água fervente sobre o cuscuz.

Frite os vegetais que você mais gosta. Por exemplo, cebola, tomate e pimentão. Adicione o cuscuz preparado para a panela para os legumes fritos, misture e sirva.

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