Como manter os morangos frescos

<

A temporada de morangos de jardim baratos e saborosos vem, as primeiras bagas já estão maduras! Como mantê-los frescos e alongar o prazer por um longo tempo, leia este artigo.

Morangos frescos, se armazenados corretamente, duram uma semana na geladeira. Mas ninguém sabe há quanto tempo as bagas estão esperando por você no balcão. Abaixo - alguns cortes de vida, através dos quais o morango durará mais alguns dias.

1. Escolha bagas frescas

O armazenamento de alimentos começa com a compra. Quando escolher morangos, examine cuidadosamente as bagas e a capacidade em que elas estão armazenadas. Se o morango escureceu, ficou macio e pedaços de carne permaneceram nas paredes da caixa, as bagas já começaram a deteriorar-se. Mesmo algumas bagas com mofo são um sinal de um produto obsoleto.

Quando você escolhe morangos de suas próprias camas, retire as bagas completamente avermelhadas, mas ainda duras, sem esperar que elas amolecem.

flickr.com

2. Escolha morangos imediatamente após a compra.

Mesmo se você realmente quiser colocar a caixa na geladeira e pegá-la, só para encher as bagas com creme, você precisa fazer um esforço e passar por todas as frutas após a compra. No mais limpo, mais fresco lote de bagas da loja pode ser um par de bolor. Eles devem ser eliminados imediatamente, caso contrário, esta colher de alcatrão vai arruinar todo o barril de mel.

O mesmo se aplica aos produtos armazenados nas proximidades: o mofo estraga rapidamente os morangos, portanto, mantenha apenas frutas frescas na geladeira.

3. Escolha o contêiner de armazenamento correto.

Em boas embalagens, os morangos ficam frescos por mais tempo, e as boas embalagens para frutas silvestres são caixas feitas de papelão durável ou madeira com furos para ventilação. Plástico pode vir, mas buracos também devem ser feitos nele. Quanto mais fina a camada de bagas, mais elas ficam na geladeira. Transfira camadas de morangos com toalhas de papel para que absorvam o excesso de umidade.

flickr.com

4. Não lave todas as bagas de uma só vez.

Os morangos precisam ser lavados apenas antes de serem comidos. Se você deixar as bagas úmidas, elas vão estragar mais rápido, então adie os tratamentos de água até decidir usar morangos. Quando for necessário armazenar as bagas exatamente limpas, após a lavagem, coloque-as em uma toalha de papel e seque-as.

5. Use vinagre

Uma mistura de água e vinagre ajuda a remover as bactérias da superfície das bagas melhor do que apenas a água. Mas este método deve ser aplicado somente se houver muitas bagas estragadas em um lote: então os benefícios do processamento serão maiores do que os danos causados ​​pelo excesso de umidade.

Faça uma solução misturando vinagre com água na proporção de 1: 3. Lave as bagas fora do pulverizador ou lave, esfregando suavemente cada baga. Em qualquer caso, não esqueça de secar os morangos em uma toalha de papel.

flickr.com

6. Guarde as bagas no compartimento especial da geladeira

Nos últimos anos, quase todos os refrigeradores são fabricados com compartimentos especiais, cuja temperatura não exceda 2 º. Está lá para pôr as bagas.

7. Congelar morangos.

Muitos estão insatisfeitos com este método, porque depois de descongelar as bagas rastejam e se transformam em mingau. Para evitar isso, envie apenas bagas fortes para o freezer e somente após remover as folhas, caules e secar os morangos após a lavagem.

Se você congelar morangos inteiros, seja criativo. Por exemplo, mergulhe as frutas em chocolate derretido ou iogurte antes de congelar.

flickr.com

Observe certas regras: para manter as frutas em uma forma bonita, primeiro coloque-as uma a uma (por exemplo, em tábuas de corte) e coloque-as em sacos ou caixas. Deve haver um lugar em sacos para que os morangos não se transformem em uma bola de gelo.

8. Congelar purê de morango

Se as bagas não resistir ao teste da geada, e comê-los agora não vai funcionar, não resistir às circunstâncias. Faça um amassado e já o envie no freezer. Então você pode adicionar frutas picadas a coquetéis ou fazer um recheio de torta para eles.

flickr.com

9. Descongele corretamente

Não coloque as bagas no microondas ou debaixo de um fluxo de água, como eles são garantidos para amolecer. Deixe-os descongelar na geladeira e coma enquanto os cristais de gelo estão presentes. Morangos totalmente descongelados ainda perdem sua forma.

10. Salve morangos em calda de açúcar.

Esta é uma maneira confiável de salvar as frutas, mas, na verdade, você quase vai engasgar. Para 800 g de bagas, são necessários 400 g de açúcar e três copos de água. Lave os morangos e abaixe-os por 30 a 60 segundos em água fervente. Em seguida, transfira para frascos esterilizados. Despeje o xarope fervente fora da água e do açúcar, cubra com as tampas esterilizadas.

flickr.com

11. Encha o morango com xarope de pectina.

Este não é o método mais comum, porque o pó de pectina raramente fica nas prateleiras das lojas comuns. Mas você pode comprar. A pectina é um estabilizador natural, na maioria das vezes é obtida a partir de maçãs. Dobre os bagos em frascos estéreis e encha-os com xarope de pectina fervida e arrefecida (as proporções de cozedura variam consoante o fabricante, por isso siga as instruções da embalagem). Os morangos não se tornarão muito enjoativos e reterão o sabor natural, mas não por muito tempo - tal preservação não é muito confiável. Na pectina, as bagas também podem ser congeladas para maior preservação.

Imagem: minicase / Shutterstock.com
<

Publicações Populares